Indykpol

Bez wątpienia golonka indycza jest zdrowsza od wieprzowej, a do tego przynajmniej równie smaczna.

Jedzmy więc golonkę indyczą. Dlaczego? Lista powodów poniżej:

-      oba rodzaje golonki zawierają pełnowartościowe białko zwierzęce, podstawowy element budulcowy w naszym organizmie;

-      golonka z indyka zawiera sporo żelaza; pod względem jego zawartości nie ustępuje golonce wieprzowej, oba rodzaje golonki zawierają 1,1 mg żelaza;

-      uwaga na cholesterol – jeżeli masz z nim kłopoty golonkę z indyka jedz bez skóry, zawiera ona dużo cholesterolu, ale wystarczy odłożyć ją na bok i znacząco ograniczymy zawartość cholesterolu w naszym daniu;

-      wartość energetyczna golonki z indyka wynosi tylko 142 kcal, a golonki wieprzowej – 294 kcal;

-      golonka z indyka zawiera tylko 9 g tłuszczu, golonka wieprzowa – 25 g;

Porady:

Golonkę z indyka ważącą ok. 1 kg pieczemy ok. 90 min w 180-190˚C.

Czas pieczenia zależy od tego:

- czy golonka jest z indyka, czy z indyczki – tą pierwszą trzymamy dłużej

- czy wolimy mięso trochę twardsze, czy musi rozpływać się w ustach – jeżeli wolimy bardziej miękkie mięso to czas pieczenia musi się wydłużyć, ale pamiętajmy o zabezpieczeniu mięsa przed wysychaniem (zamknięcie, polewanie sosikiem).

- jeżeli podczas pieczenia dodamy trochę alkoholu (np. żubrówki), to nie tylko poprawimy smak i aromat potrawy, ale też mięso będzie delikatniejsze

- dużym ułatwieniem może być pieczenie golonki w specjalnym rękawie do pieczenia, który zabezpiecza ją przed wysuszeniem.

- najlepiej nie zostawiać pieczonej golonki bez nadzoru, tylko co jakiś czas sprawdzać stan miękkości mięsa, nakłuwając je widelcem.

Polecamy przepisy na dania z golonki indyczej:

• Golonka z indyka dla leniwych
• Golonka z indyka w sosie beszamelowym
• Golonka z indyka z warzywami
• Golonka z indyka w piwie
• Aromatyczna golonka

dr Anna Kulikowska, Doradca Żywieniowy – specjalista z zakresu dietetyki i żywienia oraz jakości surowców i produktów spożywczych. Aktywnie promuje zdrowy styl odżywiania zarówno poprzez pracę akademicką, jak też liczne publikacje, w tym docierające do szerokiego grona odbiorców informacje w internecie. Umiejętnie łączy teorię z praktyką pokazując jak – w oparciu o ogólnodostępne produkty spożywcze – komponować dobrze zbilansowane posiłki odpowiednie dla osób w zależności od wieku, stanu zdrowia i trybu życia.

Jeśli masz pytania do naszego eksperta, pisz na adres: doradcazywieniowy@indykpol.pl