Katalog przepisów

Letnia zupa z klopsikami

Autor: indykpol

Ocena:

0,0

Komentarze: 0

Kategoria: Zupy
Trudność: Łatwy
Czas przygotowania: ok. 50 min

Składniki:

• 1 op. Mięsa z indyka na kotlety
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 30 g tartego parmezanu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka przyprawy kuchni włoskiej
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• 3 łyżki oliwy
• 1 l bulionu drobiowego
• 400 g pomidorów z puszki
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 2 łodygi selera naciowego
• 120 g makaronu fusilli
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki tymianku
• ½ łyżeczki rozmarynu
• sól i pieprz do smaku

Utwórz liste zakupów Pobierz pdf

• Sposób przygotowania

  Klopsiki:

  • 1 op. Mięsa z indyka na kotlety
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 30 g tartego parmezanu
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka przyprawy kuchni włoskiej
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka oliwy

  Zupa:

  • 1 litr bulionu drobiowego
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 120 g makaronu fusilli
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • kilka listków świeżej bazylii
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • ½ łyżeczki tymianku
  • ½ łyżeczki rozmarynu
  • sól, pieprz

  Wykonanie: 

  1. Mięso wymieszaj z jajkiem, bułką tartą, parmezanem, natką pietruszki oraz przyprawą kuchni włoskiej. Dopraw solą i pieprzem, a następnie uformuj niewielkie klopsiki.
  2. Ułóż je w naczyniu do pieczenia skropionym oliwą i piecz około 20 minut w temperaturze 190°C, aż będą złociste i dobrze upieczone.
  3. W tym samym czasie pomidorki koktajlowe oraz pokrojoną paprykę ułóż w naczyniu do pieczenia, skrop oliwą i piecz około 20-25 minut, aż warzywa lekko się przypieką i zmiękną.
  4. W dużym garnku podsmaż na oliwie drobno posiekaną cebulę, seler naciowy oraz czosnek. Dodaj pomidory z puszki, bulion drobiowy oraz mieszankę włoskich ziół. Gotuj około 15 minut.
  5. Do zupy dodaj pieczoną paprykę, połowę pieczonych pomidorków oraz makaron fusilli. Gotuj do momentu, aż makaron będzie al dente.
  6. Na koniec dodaj upieczone klopsiki i pozostałe pieczone pomidorki. Całość podgrzewaj jeszcze przez 2-3 minuty i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
  7. Serwuj z dużą ilością świeżej bazylii i odrobiną tartego parmezanu.

  Smacznego!