Katalog przepisów

Morelowy indyk

Autor: indykpol

Ocena:

0,0

Komentarze: 0

Kategoria: Sałatki
Trudność: Łatwy
Czas przygotowania: ok. 1,5 godz.

Składniki:

• 200 g polędwiczki z indyka
• 100 g mixu sałat
• 3 morele
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 60 g sera feta
• 20 g orzeszków piniowych
• 1 łyżeczka czarnuszki
• 3 łyżka oliwy
• 15 ml octu balsamicznego
• 5 g miodu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• sól, pieprz do smaku

Utwórz liste zakupów Pobierz pdf

• Sposób przygotowania

  Dressing balsamiczny:

  • 20 ml oliwy
  • 15 ml octu balsamicznego
  • 5 g miodu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • sól
  • pieprz
     

  Przygotowanie:

  1. Polędwiczkę z indyka dopraw solą, pieprzem i odrobiną oliwy. Włóż do worka próżniowego i gotuj sous vide w temperaturze 64°C przez około 1 godzinę.
  2. Po wyjęciu dokładnie osusz i krótko obsmaż na mocno rozgrzanej patelni, aż z zewnątrz ładnie się zarumieni. Pokrój w plastry.
  3. Morele przekrój na pół, usuń pestki i grilluj na mocno rozgrzanej patelni z obu stron, aż pojawią się wyraźne ślady grillowania i owoce lekko zmiękną.
  4. Pomidorki przekrój na połówki.
  5. Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni, aż lekko się zezłocą.
  6. Oliwę, ocet balsamiczny, miód i musztardę wymieszaj na gładki dressing. Dopraw solą i pieprzem.
  7. Na talerzach ułóż mix sałat, pomidorki, grillowane morele i plastry polędwiczki. Dodaj pokruszoną fetę, prażone orzeszki piniowe i czarnuszkę. Całość polej dressingiem balsamicznym i serwuj od razu. 

  Smacznego!