Katalog przepisów

Polędwiczka z indyka z fasolką i truflowym puree

Autor: indykpol

Ocena:

0,0

Komentarze: 0

Kategoria: Dania główne
Trudność: Łatwy
Czas przygotowania: ok. 40 min

Składniki:

• 300 g Polędwiczki z indyka
• 400 g ziemniaków
• 150 g fasolki szparagowej (zielonej)
• 30 g parmigiano reggiano
• 15 ml oliwy truflowej
• 20 ml oliwy z oliwek
• 40 ml mleka
• 20 g masła
• 10 ml soku z cytryny
• sól morska
• pieprz świeżo mielony

Utwórz liste zakupów Pobierz pdf

• Sposób przygotowania

  Wykonanie:

  1. Polędwiczkę z indyka delikatnie dopraw solą i pieprzem.
  2. Obsmaż ją krótko na rozgrzanej patelni z oliwą, aż ładnie się zarumieni z każdej strony. Następnie przełóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i dopiecz przez kilka minut, aby mięso pozostało soczyste.
  3. Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, po czym odcedź i dokładnie rozgnieć. Dodaj masło, mleko, oliwę truflową oraz drobno starty parmigiano. Całość dopraw do smaku i wymieszaj na gładkie, kremowe puree.
  4. Fasolkę szparagową zblanszuj krótko w osolonej wodzie, a następnie podsmaż na tej samej patelni, na której wcześniej był indyk, aby przejęła jego aromat. Na koniec skrop sokiem z cytryny.
  5. Polędwiczkę pokrój w plastry i podaj z aksamitnym puree truflowym oraz fasolką szparagową. 

  Smacznego!