Sekrety zdrowej diety

Grill kojarzy się z relaksem, spotkaniami i jedzeniem „bez liczenia”. Dla osób na diecie odchudzającej często pojawia się jednak pytanie, czy taki sposób jedzenia da się pogodzić z utratą masy ciała. Dobra wiadomość jest taka, że grill sam w sobie nie musi być problemem - kluczowe są wybory, jakie podejmujemy. Wystarczy kilka prostych zasad, żeby cieszyć się jedzeniem z grilla i jednocześnie nie wychodzić poza założenia diety redukcyjnej.

Najczęstsze błędy, które psują dietę podczas grilla

Podczas grilla dietę najczęściej psują nie same potrawy, ale pewne nawyki i sposób jedzenia. Jednym z najczęstszych błędów jest sięganie po tłuste mięsa w dużych ilościach, takie jak kiełbasa, boczek czy karkówka. Z powodu dużej zawartości tłuszczu są one bardzo kaloryczne. Problemem bywają też gotowe sosy na bazie majonezu.

Kolejna rzecz to podjadanie bez kontroli porcji, zwłaszcza w trakcie długich spotkań, kiedy trudno zauważyć, ile już faktycznie zjedliśmy. Warto też zwrócić uwagę na napoje - słodzone napoje potrafią dostarczyć dodatkowych kalorii, które łatwo przeoczyć. Do tego dochodzi alkohol, który nie tylko dostarcza sporo kalorii, ale też obniża kontrolę nad jedzeniem. W efekcie nawet dobrze zaplanowana dieta może zostać łatwo zaburzona w jeden wieczór przy grillu.

Jakie mięso wybierać na grillu, gdy jesteś na redukcji?

Na diecie redukcyjnej najlepiej sprawdzają się chudsze rodzaje mięsa, które dostarczają sporo białka przy niższej kaloryczności. Dobrym wyborem jest przede wszystkim drób (indyk i kurczak), który jest lekkostrawny i naturalnie niskotłuszczowy. Warto też sięgać po chudsze kawałki wieprzowiny czy ryby.

Grillowanie chudego mięsa ma dodatkową zaletę - w porównaniu do tłustych i wysoko przetworzonych produktów, takich jak kiełbasy czy karkówka, powstaje w nich zwykle mniej niekorzystnych związków, m.in. wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych czy amin heterocyklicznych. Mogą one tworzyć się podczas obróbki w bardzo wysokiej temperaturze, zwłaszcza gdy tłuszcz ścieka na rozgrzane węgle. Dlatego wybór chudszego mięsa i unikanie przypalania to nie tylko kwestia kalorii, ale też jakości zdrowotnej posiłku.

Warzywa z grilla – dlaczego warto je jeść?

Warzywa z grilla to jeden z najprostszych sposobów, żeby zmniejszyć kaloryczność całego posiłku bez rezygnowania ze smaku. Są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik, który zwiększa sytość i pomaga lepiej kontrolować apetyt. Dodatkowo dostarczają witamin, składników mineralnych i antyoksydantów, które wspierają organizm.

Na grillu świetnie sprawdzają się m.in. cukinia, papryka, bakłażan, pieczarki czy cebula - po upieczeniu zyskują intensywny smak i mogą spokojnie zastąpić część bardziej kalorycznych dodatków, takich jak pieczywo czy tłuste sosy. Dzięki temu cały posiłek staje się lżejszy, ale nadal sycący i satysfakcjonujący.

Jak skomponować talerz z grilla na redukcji?

Najprościej oprzeć taki talerz na prostej zasadzie równowagi. Połowę powinny zajmować warzywa - surowe lub grillowane. Zwiększają one objętość posiłku, dostarczają błonnika i dają sytości przy niskiej kaloryczności. Jedną czwartą warto przeznaczyć na źródło białka, np. pierś indyka lub rybę. Pozostałą część mogą stanowić dodatki węglowodanowe, takie jak pieczywo czy ziemniaki. Taki układ pomaga utrzymać kontrolę nad porcją, a jednocześnie sprawia, że posiłek jest sycący i zbilansowany. Dzięki temu można spokojnie uczestniczyć w grillowaniu bez ryzyka, że dieta redukcyjna wymknie się spod kontroli.

Marta Szałwińska – dietetyk, psychodietetyk. Na co dzień pracuje z podopiecznymi w prowadzonej przez siebie poradni dietetycznej Smaczna Terapia. Specjalizuje się w leczeniu otyłości, chorób metabolicznych, chorób tarczycy oraz zaburzeń odżywiania. Jej nadrzędnym celem jest kreowanie zdrowych nawyków żywieniowych, opartych na świadomych wyborach, dzięki którym podopieczni mogą czerpać satysfakcję z życia w pełni zdrowia. Prywatnie jest szczęśliwą żoną, mamą dwójki rozbrykanych brzdąców oraz właścicielką dwóch kotów.

Jeśli masz pytania do naszego eksperta, pisz na adres: doradcazywieniowy // indykpol.pl