Smaczna kuchnia

Cukier nie jest szczególnie zalecany w diecie. Są jednak cukry, których spożywanie ma swoje plusy...

Ksylitol

To cukier z brzozy Ma niski indeks glikemiczny (IG =8) – jest zalecany dla cukrzyków.

• Poprawia przyswajalność wapnia z pokarmu -  jest zalecany dla osób zagrożonych/cierpiących na osteoporozę
• Hamuje rozwój próchnicy (nie jest przyswajany przez bakterie w jamie ustnej) oraz wspomaga mineralizację szkliwa
• Ogranicza rozwój pleśni i drożdży w przewodzie pokarmowym
• Ma działanie antybakteryjne, przez co poprawia ogólną odporność organizmu
• Ma niemal 2 razy mniej kalorii niż cukier
• Przeciwdziała otyłości
• Opóźnia procesy starzenia
• Jest odporny na wysokie temperatury – można używać go do pieczenia i gotowania
• Zbyt duże jego spożycie może prowadzić do biegunki – zaleca się stopniowo wprowadzać ksylitom do diety, tak aby organizm się do niego przyzwyczaił
• Nie każdy zaakceptuje jego smak, który jest odrobinę mentolowy

Stewia

To krzew liściasty z Ameryki Południowej, od lat stosowana jest w Japonii, USA, czy Brazylii, od niedawna jest również dopuszczona w  UE.  

• Jest całkowicie naturalnym słodzikiem
• Ma zero kalorii
• Jest wielokrotnie słodsza od cukru – do posłodzenia potrzeba niewielkich ilości
• Jest odporna na wysoką temperaturę (do 200˚C) – można jej używać do pieczenia i gotowania
• Nie powoduje podniesienia cukru we krwi – mogą jej używać diabetycy
• Ma właściwości bakteriobójcze i przeciwgrzybiczne
• Nie wywołuje próchnicy zębów
• Możesz ją uprawiać samodzielnie
• Może dawać lekki posmak goryczki, który nie wszyscy akceptują

Syrop z agawy

To sok otrzymywany z kaktusa rosnącego w Meksyku.

• W smaku przypomina miód
• Ma indeks glikemiczny 4-5 razy niższy od białego cukru
• Zawiera inulinę – prebiotyki, który sprzyja wzrostowi korzystnych dla naszego organizmu bakterii w przewodzie pokarmowym oraz zapobiega zaparciom
• Stanowi źródło błonnika – dzięki czemu przyspiesza przemianę materii
• Zawiera fruktozę

Miód

• Jest wysokokaloryczny
• Zawiera witaminy (z grupy B oraz witaminę A, C i K) i składniki mineralne (przede wszystkim mangan, kobalt, magnez, żelazo)
• Ma działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne
• Skład miodu zależy od rośliny z której zbierany był nektar
• Należy go przechowywać w ciemnym miejscu z temperaturą 10-15˚C
• Nie dodawaj miodu do wrzątku, bo miód straci swoje unikalne właściwości.