Zdrowie i uroda

Wzdęcia, bóle brzucha czy przelewanie się w jelitach – dla wielu osób to codzienność, która skutecznie uprzykrza życie. Przyczyną tych dolegliwości może być zespół jelita drażliwego (IBS). To właśnie z myślą o osobach zmagających się z tą chorobą opracowano dietę low FODMAP. 

Na czym polega dieta low FODMAP?

Dieta low FODMAP to sposób żywienia ograniczający tzw. fermentujące węglowodany. Należą do nich:

• oligosacharydy  (np. fruktany, galaktany)
• disacharydy (np. laktoza)
• monosacharydy (np. fruktoza)
• poliole (np. sorbitol, mannitol, ksylitol).

U niektórych osób podlegają one szybkiej fermentacji w jelitach, powodując nieprzyjemne objawy ze strony układu pokarmowego – bóle brzuch, wzdęcia, nadmierne gazy, przelewanie się w jelitach oraz biegunki.

Produkty zakazane w diecie low FODMAP

Dieta low FODMAP eliminuje wiele produktów spożywczych, m.in.:

• niektóre zboża – pszenicę, żyto, jęczmień
• strączki
• warzywa: kalafior, buraki, brukselkę, cebulę, czosnek, pora, szalotkę, karczochy
• grzyby
• produkty mleczne zawierające laktozę
• owoce: jabłka, gruszki, mango, arbuz, czereśnie, śliwki, morele, brzoskwinie, wiśnie
• miód oraz produkty zawierające słodziki z grupy polioli, czyli sorbitol, mannitol, ksylitol, erytrol

Nie jest to jednak eliminacja na całe życie, a jedynie na 6-8 tygodni. Po tym czasie dietę stopniowo się rozszerza, sprawdzając tolerancję poszczególnych produktów spożywczych. W ten sposób powstaje zindywidualizowana dieta. Warto bowiem pamiętać, że dieta low FODMAP jest dość restrykcyjna i nie powinna być stosowana długoterminowo bez konsultacji z dietetykiem, aby nie doprowadzić do niedoborów, zaparć i zaburzeń mikroflory jelitowej. Jej nieumiejętne stosowanie może bowiem zmniejszać ilość dobrych bakterii jelitowych (np. z rodzaju Bifidobacterium). Dlatego dietę low FODMAP zawsze zaleca się stosować pod kontrolą specjalisty.

Na co pomaga dieta low FODMAP?

Dieta low FODMAP została opracowana przede wszystkim z myślą o osobach cierpiących na zespół jelita drażliwego (IBS) i to właśnie w tej grupie jej skuteczność została najlepiej potwierdzona badaniami. Z powodzeniem wykorzystywana jest także pomocniczo w łagodzeniu objawów SIBO, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego oraz choroby Crohna, a najnowsze badania sugerują, że może przynosić korzyści również u kobiet z endometriozą.

Przykładowy jadłospis low FODMAP

Śniadanie: owsianka z płatków owsianych bezglutenowych na napoju migdałowym z dodatkiem truskawek, nasion chia, orzechów włoskich.

II śniadanie: sałatka z makaronu bezglutenowego, tuńczyka, rukoli, pomidorów, papryki, oliwek z dodatkiem oliwy i nasion słonecznika.

Obiad: pieczona pierś indyka, kasza gryczana, surówka z marchewki i kalarepy z oliwą.

Kolacja: jajka na miękko, pieczywo bezglutenowe posmarowane serkiem twarożkowym bez laktozy, pomidory. 

Przepis na Polędwiczkę w boczku, zgodny z założeniami diety low FODMAP.

Marta Szałwińska – dietetyk, psychodietetyk. Na co dzień pracuje z podopiecznymi w prowadzonej przez siebie poradni dietetycznej Smaczna Terapia. Specjalizuje się w leczeniu otyłości, chorób metabolicznych, chorób tarczycy oraz zaburzeń odżywiania. Jej nadrzędnym celem jest kreowanie zdrowych nawyków żywieniowych, opartych na świadomych wyborach, dzięki którym podopieczni mogą czerpać satysfakcję z życia w pełni zdrowia. Prywatnie jest szczęśliwą żoną, mamą dwójki rozbrykanych brzdąców oraz właścicielką dwóch kotów.

Jeśli masz pytania do naszego eksperta, pisz na adres: doradcazywieniowy // indykpol.pl