Katalog przepisów

Kwintesencja wiosny

Autor: indykpol

Ocena:

0,0

Komentarze: 0

Kategoria: Sałatki
Trudność: Łatwy
Czas przygotowania: ok. 45 min

Składniki:

• 1 op. Sznycli z fileta z piersi indyka
• 10 g miodu
• 2 ząbki czosnku
• 10 g musztardy
• 60 ml oliwy
• 6 ml soku z cytryny
• 4 jajka
• 16 szparagów
• 500 g młodych ziemniaków
• 200 g rukoli
• 5 g świeżego koperku
• 15 ml oliwy lub 10 g masła do ziemniaków
• sól i pieprz do smaku
• 2 żółtka
• 50 g roztopionego masła

Utwórz liste zakupów Pobierz pdf

• Sposób przygotowania

  Czas przygotowania przepisu nie uwzględnia marynowania mięsa.

  Składniki – sałatka:

  • 360 g sznycli z fileta z indyka
  • 10 g miodu
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g musztardy
  • 60 ml oliwy
  • 4 jajka
  • 16 szparagów
  • 500 g młodych ziemniaków
  • 200 g rukoli
  • 5 g świeżego koperku
  • 15 ml oliwy lub 10 g masła do ziemniaków
  • Sól, pieprz

  Składniki – sos holenderski:

  • 2 żółtka
  • 6 ml soku z cytryny
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 g soli
  • 1 g białego pieprzu

  Wykonanie:

  1. Zmieszaj oliwę z miodem, musztardą, wyciśniętym czosnkiem i sokiem z cytryny. W powstałej marynacie umieść sznycle z indyka i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godz.
  2. Młode ziemniaki opłucz i gotuj około 15 minut. Po odcedzeniu polej je oliwą lub dodaj 1 łyżkę masła i dopraw solą oraz młotkowanym pieprzem.
  3. Po upływie czasu marynowania rozgrzej patelnię grillową i smaż sznycle po 5 minut z każdej strony.
  4. W międzyczasie zagotuj wodę na jajka oraz na szparagi - dodaj do niej pół łyżeczki soli oraz tyle samo cukru. Szparagi gotuj ok. 4 min, a jajka 6,5 min w osolonej wodzie. Zalej jajka zimną wodą i ostrożnie obierz ze skorupek i pokrój na ćwiartki.
  5. Przygotuj sos: połącz żółtka z sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem i ubij aż mikstura osiągnie blady odcień. Nie przestając ubijać dodaj powolutku roztopione masło.
  6. Zmieszaj wszystkie składniki sałatki i polej sosem.

  Smacznego!